El nutricionista francés Jean Michel Cohen no solo se ha convertido en el enemigo público número uno de Pierre Dukan (con demandas de por medio por asegurar que la dieta Dukan era peligrosa) sino que además se está convirtiendo en el nuevo nutricionista de moda.

Nicolas Sakorzy o Jennifer Aniston ya se encuentran entre sus pacientes lo que le está haciendo ganar un enorme peso mediático permitiéndole ahora publicar su segundo libro donde explica las claves para ser feliz con 1800 calorías al día y según él, prescindiendo de los grandes sacrificios.

Para el nutricionista francés la clave está en el factor psicológico, afirmando que se llega a perder más peso con una dieta en la que se está feliz que con una dieta en la que se requiere cierto grado de sufrimiento.

Enemigo total de las dietas hipocalóricas, en las que según a su juicio se dañan el hígado y los riñones, propone en su libro 1800 calorías para ser feliz un total de 15 claves expresadas a modo de novela donde expone casos reales vividos desde el punto de vista del paciente y del doctor.

Algunas claves del nutricionista Jean Michel Cohen

La dieta aconsejada por el nutricionista francés se diferencia del método Dukan por varios factores. El primero es la supuesta personalización, ya que las 12 primeras semanas la dieta varía dependiendo de los resultados que obtengamos en un análisis de sangre.

Posteriormente las recomendaciones a seguir son muy simples, no privarse de casi nada pero compensando los excesos de la comida con la cena, poniendo especial atención en los excesos de proteínas, materia grasa, alcohol y el azúcar.

Por ejemplo nada de combinar alcochol y postres en la comida, evitar las comidas con salsas y la mayonesa, pero sin privarnos de ciertos alimentos como el chocolate del que según el doctor se pueden tomar hasta dos onzas diarias para aliviar el posible estrés que pueda producir la dieta.

Las sopas de verduras sin triturar (por su efecto saciante) es otro de los platos fundamentales de esta dieta, seguida de la leche de cabra o de oveja, ya que según el doctor poseen más calcio que la leche de vaca, y una carencia de este elemento dificultaría el adelgazamiento.

Y todo ello poniendo especial énfasis en la actividad social, perder el miedo a salir con los amigos por miedo a “pecar” ya que según el doctor la clave para adelgazar está en ser feliz y no caer en el sufrimiento.

Visto así parece todo demasiado fácil y sencillo, pero no hay que olvidar que tanto esta dieta como todas las denominadas milagrosas, están en el punto de mira de la Agencia Francesa de la Seguridad Alimentaria.

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Es una aplicación on line donde, por ejemplo, introduces la cantidad de calorías que quieres consumir en 4 comidas, el resultado que os aparecerá será como el de la imagen de arriba (el proceso más sencillo y sin profundizar). Puedes personalizarlo mucho más añadiendo tus datos de altura, edad, peso, y el tipo de vida que llevamos.

El programa te elaborará una dieta diaria en función de si quieres ganar peso, mantenerlo o perderlo. Está en inglés, aunque es fácil personalizar también el tipo de alimentos que quieres que tenga la dieta, la cantidad de comidas al día… Se puede hacer también a la inversa, añadir lo que sueles comer y el programa te hará un pequeño informe de grasas, calorías, etc…

Vía | Directo al Paladar
Más Información | Swole
En Trendencias Belleza | Nutrición

Una dieta detox básica se centra en restringir la ingesta de grasas animales y aumentar las vegetales, además de aumentar la ingesta de alimentos con fibra, integrales, y líquidos. ¿Cómo cuales? Vamos a verlo.

• Frutas y verduras, sobre todo las de color verde.
• Hidratos de carbono con fibra. Para las más mañosas, os dejo la receta de Pintxo para hacer pan de molde integral.
• Proteína vegetal (nada animal)

• Mucho líquido

Este tipo de dietas deberíamos empezar a realizarlas casi desde ya, y durante una semana más o menos. Hablamos con Patricia García, nutricionista de Clínica Ordás, para pedirle unos consejos.

• ¿A partir de qué edad está indicada este tipo de dietas?

• ¿Debemos consultar siempre antes a un especialista?

* ¿Qué consejos darías para el después de la dieta?
Seguir unas pautas nutricionales, básicas en la alimentación de cualquier persona, esté o no a dieta. Por jemplo, comer cada 3 ó 4 horas, no dejando pasar nunca más tiempo. Hacer 5 comidas al día. Moverse, es importante hacer algo de ejercicio de forma habitual.

Que en cada una de las comidas estén presentes los tres grupos de alimentos: proteínas (mejor elegir las magras), hidratos de carbono (frutas, verduras y legumbres mejor que pastas y arroces) y grasas (escoger las insaturadas). Y beber como mínimo litro y medio de agua al día.

Imagen | Getty
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Creí que con todas las notícias que se publican sobre Pierre Dukan y su famosa dieta Dukan la gente había recibido el mensaje: no es saludable. Pero una amiga de mi entorno habitual me comentó que le había llegado el salvado de avena que había encargado en el herbolario. No me podía creer que fuera para seguir la dieta Dukan.

Así que busqué en internet un documental que vi hace unos meses en Antena3, “La dieta Dukan o el negocio de adelgazar” emitido en el programa Equipo de investigación. Y aquí lo tenéis, listo para valorar por vosotras mismas las informaciones, entrevistas, opiniones y testimonios sobre la desafortunadamente famosa dieta.

Hablan el propio Pierre Dukan, un nutricionista, un endocrino y una chica que explica su experiencia negativa con la dieta. En el minuto 6.00, la entrevistadora habla con las operadoras que asesoran a través de la web, sin ninguna titulación específica.

La pena es que no está completo porque recuerdo que habían entrevistado también a personas testimoniando a favor de la dieta. Deberían haberlos añadido a este video-resumen del documental aunque la información básica está en él.

Pero si sirve para que alguien se lo piense dos veces antes de empezarla o para que una persona que la está siguiendo la deje, me sentiré satisfecha. Tenéis igualmente más información detallada de la dieta en los links que os recomiendo seguidamente.

¿Alguien quire compartir una experiencia verídica con la dieta Dukan?

Más información | antena3.com
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Desde hace un par de semanas que en Estados Unidos se está hablando de la actriz, comediante y escritora Carrie Fisher, a quien todos conocemos como la Princesa Leia de la Guerra de las Galaxias, debido a su impresionante bajada de peso.

Similarmente a lo que hizo la cantante Jennifer Hudson, Carrie ha estado siguiendo un programa para bajar de peso, en este caso el de Jenny Craig. Comenzó en noviembre del año pasado y en enero supimos que también había sido escogida como rostro de la marca.

En Estados Unidos son muy populares estos programas de dietas, donde la bajada de peso se obtiene a través de una combinación de comidas preparadas (que la marca despacha a domicilio), ejercicios, recetas y cambios de hábitos de vida.

Durante estos meses, Carrie ha perdido 50 libras, casi 23 kilos, con una dieta de 1500 calorías y un régimen 40 a 45 minutos de ejercicio cardiovascular cinco veces a la semana. Aparentemente el objetivo inicial eran unos 14 kilos (30 libras) pero visto el resultado, Carrie decidió seguir un poco más allá.

En su blog la actriz nos cuenta sus complejos ante su subida de peso, la forma de su cuerpo o sus dificultades para comprar ropa. Lo hace en un tono humorístico, pero como sabe cualquiera de nosotras, nuestro crítico más feroz siempre somos nosotras mismas, y bajo sus palabras se percibe tristeza, especialmente cuando recuerda el famoso bikini de metal del Regreso del Jedi.

Como la foto principal no es la mejor para apreciar el cambio, os dejo con el video que Jenny Craig publicó en su canal de Youtube, una vez alcanzados los 14 kilos perdidos.

¿Alguna vez habéis probado un programa semejante? Si es así, ¿cuál ha sido vuestra experiencia?

Más información | JennyCraig.com
En Trendencias Belleza | Jennifer Hudson baja cuatro tallas

Hoy empezamos un nuevo mes: febrero. ¿Te has quitado de encima el michelín de las comilonas de Navidades? Lo que pueda quedar de él tiene que desaparecer para que no se encalle en tu cuerpo. ¿Has escogido el disfraz de Carnaval 2011? Ahí tienes una buena motivación.

Es una de mis tácticas automotivadoras cuando veo que se me van acabando los ánimos de mantener una dieta equilibrada. Está haciendo mucho frío y eso me abre el apetito. Comer es un placer pero adelgazar también puede serlo. Cuando perdemos el camino, podemos marcarnos una meta. La mía es lucir mi disfraz de Carnaval.

No hay que ser severas ni estrictas. Hay que marcarse una meta alcanzable y saludable. Si las ensaladas no te apetecen como primer plato porque es un plato frío, no caigas en la tentación de algo más calórico. Puedes empezar con una sopa de verduras, una lata de berberechos al natural o mejillones al vapor. Sólo tienes que ponerle imaginación y buenos alimentos.

En cuanto al ejercicio, como hace frío, debes cambiar la hora del paseo diario para no pillar una bronquitis a horas menos frías. No te dejes vencer por la pereza y queda con alguien para ir al gimnasio: esa cita te ayudará a no cambiar de idea a las 8 de la noche cuando salgas de trabajar. Una vez allí, ya sabes que te animas y acabas realizando todas tus rutinas o la clase con monitor.

Lo mejor es que desaparezcan todas las tentaciones dulces en casa: si decides no comerlas, no hace falta que las compres ni que estén en tu despensa. Regálalas y llena tu cocina de todo lo que sí puedes comer, incluído el salmón ahumado y las gambas. Vitónica es una fuente de inspiración constante de dietas e ideas para platos: utilízala.

Lo que más puede ayudarte, después de una buena información de la dieta que más te conviene, es la motivación. Es cierto que mueve montañas. Si te hace ilusión perder esos kilos de más, pasarás del trozo de pizza. La manzana y el yogur desnatado te sabrán mejor, y en cuanto veas los primeros resultados, más todavía. ¡Por Carnaval puedes estar genial!

Foto | aldoaldoz, EvaSan
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Hay cosas muy curiosas que suceden en nuestra relación con la comida y que podemos usar en nuestro beneficio. Nos vemos influenciados por nuestros acompañantes al comer, por el lugar en que lo hacemos, la atención que ponemos a la comida, la apariencia de lo que comemos, etc. Son muchos factores los que determinan cuánto comemos, y en la medida que los conocemos un poco, podemos tener el control de nuestra alimentación, ya sea para subir o bajar de peso.

Una de esas curiosidades, es el error de juicio que hacemos al calcular la cantidad de comida que ponemos en un plato, según su tamaño. En diferentes estudios se ha visto que comemos más cuando la comida es colocada en platos o recipientes más grandes, respecto de las mismas porciones en platos más pequeños.

Entonces, un truco simple para ayudarnos a controlar la cantidad de comida, consiste en escoger con sabiduría el tamaño del plato. Para mantenernos y quedar satisfechos, sin sensación de hambre, lo importante es que la porción sea adecuada al plato, ni más grande ni más pequeña.

Imagen | Samat Jain
Más información | Consumer Eroski
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Entre las muchas cosas que se dicen del agua está el que ayuda a perder peso. En el último congreso de la Sociedad Estadounidense de Química se presentó un estudio que podría confirmar que algo tan simple como el agua nos podría ayudar si buscamos perder algunos kilos.

El estudio supervisó el consumo de calorías de dos grupos de personas sometidas a una dieta baja en calorías: los integrantes de uno de los grupos bebían dos vasos de agua antes de las comidas, mientras que los del otro no lo hacían, y encontró que el primer grupo consumía hasta 90 calorías menos por comida. Durante las 12 semanas del estudio, esto significó al menos 2 kilos más que los otros.

No se conoce con exactitud la razón de que el agua ayude con el control de peso, pero la explicación más simple es que el agua nos llena el estómago, haciéndonos sentir saciados antes, de modo que comemos menos. El agua no aumenta el gasto de calorías o interviene en los procesos de quemar grasas, y como Nuria ya nos contó, tiene 0 calorías.

Pero esta es una receta simple, sin desperdicio. Por probar que no quede, ¿no?

Vía | El País
Imagen | Greg Riegler
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En Vitónica | El agua, ¿te ayuda a adelgazar?

Ahora que empieza la Operación Bikini, es bastante probable que alguna de nosotras caiga en la tentación de seguir una de las mal llamadas “dietas milagro“, que nos prometen bajar de peso rápidamente, sin esfuerzo ni efectos rebote.

Nuestros compañeros de Vitónica se han adelantado a mis preocupaciones y han iniciado un análisis de las dietas milagro más conocidas. Hasta ahora han revisado la dieta isolipoproteica o isodieta, la de la clínica mayo (que no tiene nada que ver con la clínica), la muy famosa dieta de la comida de bebés o potitos y la dieta de la alcachofa.

Aunque me gustaría creer lo contrario, quien no esfuerza no gana nada y estas dietas no son la excepción, parecen ser más peligrosas que útiles. La conclusión de nuestros compañeros, en todos los casos, ha sido que esas dietas no son recomendables porque suelen restringir alimentos o un tipo de nutrientes, lo que puede causar déficit de vitaminas y minerales. Además, el 95% de las personas que las siguen recuperan el peso perdido e incluso lo aumentan, según la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas.

Sin embargo, tampoco es que quedamos abandonadas a nuestra suerte, en Vitónica hay un buen surtido de consejos para adelgazar que nos servirán de guía mientras llega la playa y el verano.

Foto | Malias
En Arrebatadora | Toca recuperar la dieta

Los antidepresivos y los ansiolíticos pueden hacerte engordar debido a que quemas menos calorías, ya que tu organismo funciona con estos tratamientos más lentamente. Los corticoides suelen provocar a la larga una hinchazón generalizada de la figura. Las personas que se tratan con insulina se les estimula por regla general el apetito y si tomas medicamentos para la hipertensión te notarás más cansada de lo habitual lo que conlleva comer un poquito más a veces.

Si te encuentras en estos casos coméntalo con tu médico, pregúntale si puedes variar en algo tu alimentación o si puedes practicar algún tipo de deporte para contrarrestar la subida del peso. Nunca hagas nada por cuenta propia si te medicas por cualquier causa, la salud es siempre lo primero.

Imagen | kozumel en Flickr
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