En la búsqueda de una dieta equilibrada (además de deliciosa) es bueno probar cosas nuevas, por ejemplo nuevos alimentos o combinaciones. Una buena alternativa, fácil y rápida para consumir nutrientes como el calcio, el omega 3, antioxidantes y fibra, es agregando pequeñas cantidades de nuevas semillas a nuestra dieta.

En nuestra dieta ya están presentes algunas semillas o cereales, pero hay muchas más semillas que podemos consumir, como la semilla de sésamo o ajonjolí (las que ponen en el pan de hamburguesa), de amapola, girasol, lino o linaza, chía (es una semilla mexicana), calabaza, etc. Se las puede encontrar crudas o tostadas, peladas o con cáscara, de modo que podéis consumirlas directamente, sin tener que cocinarlas.

Sus beneficios son muchos y enumerarlos para cada una nos tomaría horas muchas páginas, pero para poner un par de ejemplos, 5 cucharaditas pequeñas de sésamo o amapola proporcionan el calcio de un vaso de leche, mientras que un cuarto de taza de linaza (lino) nos entrega tanto omega 3 como medio kilo de salmón. Además las semillas de amapola son consideradas un sedante natural, excelente para las épocas de estrés.

El gran pero de estas semillas es su aporte energético, de alrededor de 550 calorías cada 100 gramos, pero no es necesario comer tantas para gozar de sus beneficios, basta con una cucharada. Una forma sencilla de incorporarlas a la dieta es espolvoreando unas pocas sobre algunas comidas: esto ayudará a evitar que los niños o nosotras mismas las rechacemos a causa de su textura diferente o sabor. Por ejemplo,

• Si tomáis yogur, agregadle una cucharadita de semillas (esto también funciona con los suplementos de fibra).
• Espolvoread una pizca sobre un pan, tostada o galleta con mermelada o miel.
• Podéis beberlas en infusión, en especial la amapola.
• Mezcladlas con cereales.

• Agregadlas a toda clase de ensaladas, aumentando también vuestro consumo de fibra.

Una forma alternativa de gozar de algunas de los beneficios de las semillas es usar sus aceites en las comidas. Sin embargo, creo que esto puede llegar a ser más complicado, puesto que algunos aceites no deben ser consumidos a temperaturas muy altas o pueden ser difíciles de encontrar en forma pura (por ejemplo, el aceite de semillas de calabaza puede tener aceite de girasol, para abaratar costos).

La mayoría de las semillas que os he mencionado se encuentran en los supermercados, pero también en herboristerías y tiendas de productos naturales, puesto que constituyen un excelente complemento nutritivo para los vegetarianos o veganos, por ejemplo.

Imagen | dtcreations
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Hace un tiempo ya os conté en el post Alimentos que adelgazan quemando más calorías, hoy vamos a verlo más despacio y ampliando la información.

• Suplementos alimentarios. Muchas todavía desconocen la gran ayuda que pueden llegar a portar si sabemos utilizar sus propiedades a nuestro favor. La alcachofa nos ayuda depurar el organismo, el chitosán captura y elimina las grasas que nos hacen cargar con sobrepeso, el glucomanano evita la absorción de grasa y te quita el hambre y por último el focus acelera el metabolismo gracias al yodo que contiene.

• Agua. No nos cansaremos de aconsejarlo, beber agua durante todo el día (mejor fuera de las comidas) te ayuda a eliminar toxinas y te ayuda a controlar el hambre.

• Comida picante. Activar el metbolismo es la meta a conseguir, debes introducir en tu alimentación la pimienta, la mostaza, la cayena, el curry (con arroz mi preferido), guindillas, etc, etc. Casi todos los condimentos te ayudan bastante a quemar más calorías, sólo hay un inconveniente, no es apto para estómagos delicados o si sufres de hemorroides.

• Té verde. Está comprobado que beber varias veces al día una taza de té verde incrementa el gasto de la energía que necesitas, además también te viene de maravilla para lucir una piel luminosa.

• El yodo. Ya lo comentábamos unas líneas más arriba. El yodo es un mineral debemos tomar en cantidades muy pequeñas y se almacena en la glándula tiroides, contribuye a quemar el exceso de grasa y lo podemos encontrar en la sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas (fucus, wakame).

• Fibra. Ideal para luchar contra el estreñímiento retarda la digestión y evacuación de los alimentos y produce saciedad. En el intestino la fibra acelera y regula el tránsito intestinal y gracias a la fibra vegetal se agrega volumen a la dieta y puede ayudar a controlar el peso.

Siempre tienes que tener en cuenta que a la hora de quemar calorías también hay que saber en que las quemamos durante el resto del día. No es lo mismo trabajar de pie que estar sentada, ir a trabajar andando o andar 20 minutos de ida y otros 20 de vuelta. ¿Haces ejercicio al menos tres veces por semana?, si es así también generamos mucho gasto de energía y calorías….tampoco es cuestión de quedarse sin fuerzas ¿no?.

Imagen | Mait Jüriado, Scott*
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Nos lo adelantan nuestros compañeros de Vitónica, y es que las palomitas de maíz, esas acompañantes que nunca faltan en cualquier cine, son una fuente de antioxidantes mucho mayor de lo que se podía pensar en un principio.

Lo que estaba claro que eran una gran fuente de fibra y sobre todo de hidratos de carbono, pero lo que me ha dejado sorprendido han sido el resultado de unas recientes investigaciones realizadas en Estados Unidos donde se han encontrado gran cantidad de polifenoles en las palomitas de maíz con unos niveles cercanos a los que se encuentran en las frutas y verduras.

Los polifenoles son un compuesto antioxidante que ayudan a proteger a las células de los daños de los radicales libres. De esta forma podemos ayudar a nuestro cuerpo a protegernos del envejecimiento prematuro, aunque también os digo que por muchas palomitas que comáis, tampoco será la fuente de la eterna juventud.

Así que para si esta tarde os animáis a una sesión de cine con palomitas, recordaros que deben de ser sin sal ni mantequilla, así se conservarán todas sus propiedades y lo más importante, engordarán menos.

Vía | Vitónica
Más Información | BBC
Imagen | hdaniel
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Los arándanos son una pequeña fruta del bosque de intenso y exquisito sabor y excelentes propiedades para nuestra salud. Yo los descubrí al recetármelos el médico para combatir infecciones tales como la cistitis.

Crudos, en zumo o en cápsulas, sus propiedades son muy beneficiosas para nuestro organismo, sobre todo porque tienen un alto poder antioxidante. Esto quiere decir que neutralizan la acción de los radicales libres, responsables, entre otras cosas, del envejecimiento.

Poseen un alto contenido en vitamina C. Esto significa que refuerza nuestro sistema inmunológico y facilita la absorción del hierro, por lo que también está muy indicado en casos de anemia ferropénica.

Pero sus propiedades no acaban ahí. También cuentan con un alto contenido en fibra, así que si los consumes de forma habitual, reducirás el estreñimiento. Y además, tienen propiedades que mejoran la circulación periférica y refuerzan los capilares.

Los arándanos y el tracto urinario

A mí me recomendaron tanto el zumo de arándanos, que aparte de beneficioso es exquisito, como las cápsulas. El zumo, ya os digo, es genial, pero tiene como inconveniente el precio (más o menos 3,50 euros la botella de 75 centilitros) y que no se encuentra fácilmente en los supermercados.

Las cápsulas tampoco son baratas (alrededor de 22 euros el frasco de 100), pero las puedes encontrar en la farmacia (sin receta) o en algunos herbolarios. Este es el producto que yo tomo:

Pese a que la etiqueta recomiendan que tomes dos cápsulas en cada comida, el médico me recomendó que tomara dos cápsulas en el desayuno y en la cena. Los resultados son muy buenos, tanto para prevenir la cistitis como para ayudar al tránsito intestinal. La pena es que al tomar las cápsulas no puedes disfrutar del gran sabor de esta fruta del bosque.

Si tenéis a mano a alguien que sepa hacer mermeladas caseras, os recomiendo que os prepare una de arándanos, es genial. Y acompañando a una tosta de paté, el contraste es genial, un manjar.

Imagen de portada | bcmom en Flickr
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Desde hace ya años soy fan del pan de molde con frutos secos, semillas, con fibra… sabe mejor y me ayuda en las digestiones. Pues bien, podemos introducir pasta con fibra, arroz con fibra, que nos ayudarán a adelgazar de manera sana.

Cuanta más fibra comamos, el proceso de masticación será mayor, así que la digestión será más larga, y tanto pan, como arroz, como pastas, se convertirán en alimentos de bajo índice glucémico. Yo creo que todo son ventajas, y el sabor es casi el mismo, y si nos podemos poner un poquito a tono… pues perfecto.

Imagen | Jlastras
Vía | Vitónica
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Nochevieja es el día (bueno, la noche) de las uvas por excelencia. Algunos/as sólo nos acordamos de esta rica fruta el último día de año. Mal hecho, lo sé, esto es algo que hay que cambiar…

Sergio ya nos ha comentado las excelentes propiedades de la uva para el cuidado de la piel y para la lucha contra las patas de gallo. Pero el fruto de la vid también es un excelente desintoxicante para el organismo. Y esto, en la época de excesos gastronómicos en la que nos encontramos no nos viene pero que nada mal.

Cuando digo que la uva es un aliado perfecto para desatascar nuestro cuerpo de tantos atracones, no me refiero a esas dietas atroces que prometen adelgazar varios kilos tan sólo comiendo uvas durante una semana. Ni hablar. Aprovecho para protestar contra las dietas milagro ahora que se acercan los propósitos del nuevo año.

Lo que yo propongo es incorporar las uvas frescas o los zumos naturales de uva a nuestra dieta, varias veces en semana, cuando la temporada lo permita. Si tenemos problemas de retención de líquidos, mejoraremos gracias a su alto contenido en potasio.

Sus antioxidantes favorecen la oxigenación de nuestras células y su glucosa ayuda al hígado en la limpieza de toxinas. Además, es una fruta de las más calóricas, así que nos aportará un plus de energía (cuidado diabéticos y personas con sobrepeso).

Más cosas, las uvas tienen un alto contenido en ácido fólico, que estimula la producción de glóbulos blancos, y también son ricas en fibra, con un suave efecto laxante.

En definitiva, a quien le gusten las uvas, que aproveche sus propiedades. Por cierto, espero que las de esta noche mágica os traigan suerte y todo lo mejor para 2009. ¡Feliz año!

Más información | Consumer
Imagen | Flick

No te voy a decir que comas bocadillos a diario, pero para desayunar, para acompañar las comidas, ese bocadillo de las tardes que de vez en cuando añoramos (nocilla… mmmm). Hemos pasado de todo, a nada, porque sí. Mal hecho, el pan no engorda, mojar en la salsa siete barquitos sí.

En el simposisio sobre Pan y Salud celebrado recientemente en Valencia han llegado a la conclusión de que el pan es un alimento completo, no engorda, base de hidratos de carbono y con un efecto saciante que limita las sobreingestas. ¿Te convence?

Vía | Vitónica

• Apetito a raya. Tomar cápsulas de glucomanano puede ser de gran ayuda para las personas con fuerte apetito. Es una fibra de un tubérculo de una planta japonesa, cuando entra en contacto con el agua absorbe cien veces su volumen creando sensación de saciedad a la hora de comer. Tomarla siempre con agua media hora antes de cada comida. Hay infinidad de esta clase de cápsulas en el mercado, déjate asesorar donde las compres.

• Matar el gusanillo. No te engañes con la multitud de alimentos bajos en calorías que hay en el mercado, no digo que no sean buenos, pero si compras galletas solo puedes comer una o dos, no medio paquete por el simple hecho de que son light. Puedes tomar también caldos hechos por ti, el truco es meterle en la nevera y quitar la grasa que flota y se pone dura. Te ayudará a pasar mejor las horas entre comida y comida, además ahora con el frío apetece muy calentito.

• Verduras al vapor. Tomados crudos en ensaladas y los que se pueden hacer al vapor llenan más por que requieren más tiempo de masticación y más trabajo gástrico. Prueba a hacer las verduras al dente, alimentan más, tienen mejor apariencia y esta más sabrosa. Si no te gustan los sabores, rehoga con el caldo desgrasado, juega con las especias o echa unas gotas de limón, conseguirás camuflar el intenso sabor de las verduras.

• Alimentos integrales. Las pastas, los arroces y las harinas integrales tienen más fibras, proteínas y vitaminas del grupo B que las de grano normal, pero la fibra no adelgaza pero reduce la absorción de los azúcares y de las grasas. Su efecto saciante te ayudará a mantener el estómago “dormido”.

No desistas antes de tiempo, mantenerte en tu peso ideal es cuestión de aprender en muchos casos a comer bien.

En Arrebatadora | Perder peso sin pasar hambre…..¡¡es posible!! (y II)

Dicen que ayuda de forma similar a la fibra de los vegetales, frenando la absorción de las grasas a nivel intestinal, pero no puede ser tan fácil. Desde Arrebatadora te aconsejamos siempre no tener prisa a la hora de adelgazar, es mejor hacerlo despacio pero seguro. Además de tomar este complemento adelgazante (si es el caso), tienes que seguir una dieta baja en calorías, hacer algo de ejercicio y no hacer caso a los productos milagrosos. Recuerda, nadie adelgaza sanamente tomándose muchas capsulas diarias.

Un par de copas al día, o en la comida, son perfectas para equilibrar nuestro corazón, nuestro riego sanguíneo, (todo con moderación, por supuesto). Además previene el envejecimiento celular, da humedad a la piel y tonifica los músculos.

El vino es una seña de identidad española y su procedencia natural, la uva en todas sus vertientes, le confiere un aire de bebida perfecta cuando se trata de cuidarnos. Blanco, tinto, rosado… pero.. ¿no habéis oído hablar de la vinoterapia?

Sí, lo sé... a mí también me da un dolor enorme ver llenar esas bañeras de vino, y más vino… Los inventores de la vinoterapia fueron los franceses Matilde Cathiard y Bertrand Thomas. Burdeos fue la ciudad donde inauguraron el primer centro dedicado a esta técnica beneficiosa para nuestra piel. En Italia, como no podía ser de otra manera, creció de forma muy acelerada.

Los beneficios del vino para estar arrebatadoras una vez más, parten de la riqueza en polifenoles, procianidoles y antocianosidos. Con grandes propiedades antioxidantes que ayudan a las células a regenerarse, desintoxicando la piel y ayudando a la circulación protegiendo el sistema circulatorio y reforzando las paredes capilares de venas y arterias, favoreciendo la microcirculación y el sistema cardiovascular.

Los antioxidantes neutralizan los radicales libres que son los responsables de la oxidación de las células, previniendo el envejecimiento cutáneo (mantiene la piel joven e incluso difumina las arrugas ya existentes) y protegiendo la piel del agresiones del medio ambiente. De ahí los baños tan cálidos.

Los polifenoles previenen la rotura de las fibras de elastina y colágeno manteniendo la piel elástica y protegiéndola de los radicales libres. Tonifican músculos, senos, afirman glúteos, reducen abdomen y rejuvenecen músculos y piel. Tiene vitaminas B1, B2 que contribuyen a la nutrición de la piel y aportan elasticidad y firmeza.

Vamos, que nadie podrá deciros jamás que el vino no es útil para nuestro cuerpo. Insisto, la naturaleza es realmente sabia, y aprovecharnos de uno de sus mejores productos como es la uva, aunque sea pasada por un tratamiento, es totalmente beneficioso para nosotros.

En Arrebatadora | El alcohol engorda pero no todos igual
En Diario del Viajero | San Fermín