Las nueces llevan camino de convertirse, si no lo son ya, en uno de los frutos secos más sanos y completos que podemos añadir a nuestra dieta de forma habitual. Vale sí, tienen una importante carga calórica pero sus beneficios son infinitamente superiores siempre que no tengamos una vida excesivamente sedentaria.

Solo hay que echar una ojeada a los diversos estudios que nos demuestran que introducir una pequeña cantidad de nueces al día repercute en un mejor estado de nuestro sistema circulatorio gracias a su elevada concentración de aceites grasos omega 3, además de mejorar los niveles de serotonina, esa sustancia que nuestro organismo genera para sentirse saciado y conseguir un estado de bienestar.

Pero ahí no queda el asunto, hoy se acaba de hacer público un nuevo estudio que hace que tengamos que añadir un nuevo beneficio a las nueces y es que en contra de lo que se pueda creer en un principio, una ingesta moderada al día de nueces también nos puede ayudar a reducir la grasa localizada en la zona abdominal.

El estudio ha sido llevado a cabo precisamente en nuestro país, más concretamente por investigadores de la Universidad de Barcelona, el Instituto Carlos III y la Universidad Rovira i Virgili, cuyos resultados han sido publicados en la revista Journal of Proteome Research.

En ese estudio se establece que tras haber administrado una dosis de 30 gr diarios durante 12 semanas tanto a hombres como a mujeres, se ha llegado la conclusión de que además de mejorar los niveles de serotonina, y disminuir los factores de riesgos cardiovasculares también se ha detectado una disminución de niveles de azúcar en sangre y de grasa alojados en la zona abdominal, debido precisamente a su alto contenido en omega 3 y sus niveles de polifenoles (antioxidantes), siendo más notorios sus beneficios en personas con problemas de obesidad.

Yo por si acaso y tras ver el estudio no lo he podido evitar y ya estoy con mi ración diaria.

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Más Información | Estudio completo en Journal of Proteome Research
Más Información | Science Daily
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Decides cuidarte y a la vez escoges con más cautela los productos que vas a ingerir, productos considerados light, sin azúcar, ligeros, cero grasa… ¿pero debemos dejarnos llevar por estas palabras de marketing o debemos indagar más en el etiquetado?

Muchas veces nos dejamos llevar por estas palabras y por los colores suaves del envase que nos hacen pensar que esos productos no engordan pero ojo no siempre es así, debemos tener en cuenta el valor calórico y el porcentaje de grasa.

Por ejemplo el aceite de palma o de coco hace que estos aperitivos sean más sabrosos pero son grasas saturadas nada beneficiosas y con gran cantidad de calorías.

Para haceros una idea el máximo de calorías recomendada para un snack no debe de ser superior a 90 kilocalorías y la cantidad de grasa saturada no debe de ser mayor del 6 por ciento, en una barrita considerada “baja en calorías” los datos están en torno al 75 kilocalorías y un 5 por ciento de grasas, muy cercanos al límite recomendado.

Ya sabemos que a media mañana o en la merienda es recomendable tomar una pieza de fruta o frutos secos pero en el mercado encontramos muchas otras cosas más apetecibles como pueden ser tortitas de arroz, barritas… pero cuidado porque como acabáis de comprobar no todos los productos etiquetados como light son tan ligeros.

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Lo importante es seguir comiendo sano, disfrutar de nuestras vacaciones y cuidarnos cómo hacemos el resto del año. Las frases ¡por un día no pasa nada!, ¡un caprichito de vez en cuando! y ¡en septiembre me cuidaré! ya no nos valen arrebatadoras, dentro de unos meses nos costaría mucho esfuerzo quitarnos ese sobrepeso cogido tan rápidamente y en general todo nuestro organismo se resiente.

Comer fuera de casa, elige bien y con cabeza, nunca con la vista.

• Carnes. Están permitidas pero elígelas con poca materia grasa y a ser posible sin salsas ni rebozados. Pollo, conejo y pavo pueden mezclarse en multitud de ensaladas, sólo hacen falta que estén preparadas a la plancha y la carne cortada en finos trozos.

• Pescados. ¡Que ricos! y que saludables son, pero deben ser preparados también sin salsas ni rebozados. Los que se preparan al horno en su propio jugo tienen muy pocas calorías, el besugo queda genial hecho al punto sólo con un poquito de limón.

• Postres. Aquí todas esas frases de arriba las decimos muy a menudo. De nada te servirá cuidarte en los platos principales si después te metes entre pecho y espalda una gran copa de helado con nata y sirope de chocolate. La fruta es, sin duda, nuestra mejor opción. A ser posible fruta de temporada, cerezas, sandía y albaricoques te harán hacer una digestión mucho más ligera y sin tantas calorías acumuladas en tu organismo.

• Bebidas. Agua, agua y agua, aunque los zumos naturales también pueden ser muy refrescantes. Hace calor pero te aseguro que tomar continuamente bebidas con gas y cervecitas frías no te quitarán la sensación de sed. El agua fresquita te ayuda a sobrellevar el calor, te hidrata por dentro y lo notarás tú y el color y aspecto de tu piel.

• Picoteo. Los frutos secos (cacahuetes, pipas, pistachos, almendras) y todas las bolsas de snacks son muy calóricas y lo que es peor ¡suelen crear adicción!. Llevarse fruta a la playa y renunciar en la barra del bar a ello será la única solución. Si aún así quieres un poquito de picoteo apuesta siempre por los frutos secos y en poquita cantidad.

En verano hay que cambiar en parte el consejo de Más desayuno y menos cena y te voy a contar el porqué. Nuestro horarios se cambian por completo, nos levantamos tarde, comemos tarde, cenamos tarde y las noches duran tanto que solemos cenar dos veces y la segunda suele ser nefasta para nuestra dieta.

El desayuno puede ser cómo siempre recomendamos, con un poquito de todo para estar toda la mañana en forma pero sin embargo la comida debe ser lo más ligera posible. La siesta pocas veces nos la saltamos y si la practicamos con 800 calorías en el estómago tendremos todas las papeletas para que nos toque la lotería de los kilos de más. A la hora de la cena siempre comemos menos pero no nos damos cuenta de que seguramente trasnochemos y que en tres o cuatro horas estemos bailando sin parar.

¿Y que está abierto para comer a las 4 de la madrugada?, pues seguramente nos cueste mucho encontrar algo que no sean bocadillos, hamburguesas o perritos calientes. Si a esto añadimos que hemos bebido alcohol ¡estamos perdidas!. Es preferible cenar más en casa o fuera y llevar en el bolso alguna barrita de esas que nos aporten energía sin tener que tener el estómago lleno de lo primero que te encuentres.

Todos los veranos hay mil historias que contar, seguramente la tuya sea digna de estar en nuestros comentarios. ¿Cómo te cuidas en verano? o lo que sería peor ¿a qué no renuncias en verano gastronomicamente hablando?.

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Muchas veces cuando deseamos bajar de peso lo que hacemos es ponernos directamente a régimen cuando en realidad con unos pequeños cambios en nuestra alimentación podrían bastar para perder peso sin darnos cuenta y a la vez mejorar nuestra alimentación. Así no sólo luciremos un peso más adecuado sino que nuestra piel se verá mucho más bonita.

• Lo primero de todo es olvidarnos de la comida basura, la bollería industrial y las chucherías, eliminando al menos estas tres cosas de nuestra dieta habitual puedo asegurar que notaréis un gran cambio, lo primero que vuestro cuerpo comenzará a recuperar su peso normal.

• Otra de las cosas que habría que disminuir es el consumo de embutidos ya que contienen gran cantidad de grasa y no de la buena como la que contiene el pescado azul, sino grasa animal que se queda pegada en las paredes de las venas y arterias. Por eso es mucho mejor consumir pescado, sobre todo azul, así como el salmón que es una gran fuente de grasa omega 3, una grasa buena y necesaria.

• Ya hemos dicho que mejor pescado que carne pero de vez en cuando se puede comer carne roja a la plancha por ejemplo acompañada de verduritas o ensalada. Por otro lado mejor carne de pollo, que contiene menos grasa y es más sana.

• Otro aspecto fundamental es el consumo de frutas y verduras, siendo aconsejado el consumo de al menos tres piezas de fruta al día. Las verduras si no te suelen gustar cocidas las puedes tomar asadas como acompañimiento para carnes y pescados.

• Más legumbres, tienen un alto contenido en fibra por lo que ayudan a mantener un peso saludable.

• Para los desayunos sustituye las galletas por cereales integrales, son muy saciantes y mucho más sanos. Si nos gusta empezar la mañana con tostadas sustituiremos la mantequilla por el aceite de oliva, toda una delicia.

• Las bebidas azucaradas mejor muy de vez en cuando y light, tienen demasiadas calorías e hinchan. Mejor los zumos naturales o limonadas, estas últimas mejor con poquita azúcar, así menos calorías y más quitan la sed. Y por supuesto evitar el alcohol.

• La sal es una gran enemiga lo que hace es retener líquidos, mejor comer con poquita sal. Para dar un poco de sabor a los platos podemos utilizar especias.

• A la hora de cocinar mejor aceite de oliva y nada de mantecas o mantequillas.

• Incluir en la dieta los frutos secos, siempre con moderación. Son rícos en aceites pero a la vez muy beneficiosos para nuestro organismos, nueces (no de California por favor, no saben a nada), avellanas, almendras…

• Los lácteos son completamente necesarios, lo único que se deben consumir bajos en grasas.

• Practicar alguna actividad física o al menos no llevar una vida sedentaria y salir a caminar.

Con todos estos pequeños cambios en tu dieta habitual y evitando los excesos irás bajando de peso poco a poco que es como debe ser, así perderás grasa y no masa corporal. Por otro lado te sentirás más ágil y mucho más agusto contigo misma, porque sabes que te estás cuidando y porque te verás mucho más guapa. Ahora bien no significa que no podamos comer de vez en cuando dos oncitas de chocolate…

Evidentemente estos son consejos para aquellas personas que buscan bajar unos pocos quilitos, pero para aquellas que les sobran bastantes más quilos lo mejor será que se pongan en manos de un nutricionista.

Imágenes | Pink Sherbet Photography, edithbruck
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Se come al natural, directamente del suelo si quieres. Las vitaminas y los minerales nos llegan directamente. Además, tiene una gran cantidad de hidratos de carbono de los buenos, dándonos energía en esta época de cambios de temperaturas, fríos, calores, y lluvias varias. Para los deportistas es casi perfecto. De hecho, los que practicáis esquí recordaréis que cuando subes a las pistas en tu bolsa de picnic siempre hay frutos secos o chocolate.

Vale, los que como yo sólo hacemos deportes de invierno... nos toca comer lo mínimo, porque no lo gastamos. Y si te das un atracón, sólo meterás grasa en tu cuerpo. Vale, sí tienen mucho sodio y potasio, pero sin el desgaste previo… La B2 que contiene es realmente buena para el funcionamiento de la piel, los ojos, el corazón; sin olvidar su alto contenido en vitamina PP, beneficiosa para el desarrollo del organismo en general.

Si eres de los míos, unas cuantas en casa bien asadas bajo la manta, es un plan perfecto. Y luego ya seguiré el consejo de Nuria para quemar la grasa y rejuvenecer.

PD, La imagen es del año pasado, en El Castañar de Tiemblo. Y sí, llovía, y aún así, cogimos un montón de castañas. ¡Gracias Juanjo por la foto!

Vía | Vitónica
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Las citas que se alargan ponen a nuestro alcance (al de la boca sin ir más lejos) el picoteo, los postres (tartas y helados), los cafés y si me apuras los restos de pan que nos hayamos podido dejar en la comida. Si te has pedido ensalada de primero, carne o pescado a la plancha de segundo y una pieza de fruta de postre ¡enhorabuena!, pero evita tentaciones.

Si te dan a probar varias personas esa tarta de queso tan rica, la parte superior de una copa de helado (frutos secos, chocolate, nata, galleta) o te comes la guinda de un postre casero puedes estar ingiriendo más calorías que las que hayas tomado en la comida.

Lo ideal, nada de sobremesas, ¿por que no dar un paseo? que yo sepa andar y hablar no son incompatibles. Quizás no apetezca, pero también podías haberte pedido una buena ración de cochinillo en la comida y no lo hiciste ¿no?.

Imagen | Let Ideas Compete
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• Aliñar los alimentos. Para conseguir ganar algún kilo las comidas tienes que estar aliñadas, pero no con salsas que ya de por si engordan, por que esas mismas también sacian el hambre antes de tiempo como la mayonesa. La vinagreta de mostaza es sin duda un aliño excelente ya que además de engordar aumenta las ganas de seguir comiendo. También hay otros alimentos que estimulan el apetito como el curry, los rabanitos, el laurel, el azafrán o la miel.

• Cocinar con frutos secos. Asegurarse de que en las ensaladas y en ciertas comidas haya frutos secos o semillas. Tienen muchas calorías y dan mucha energía. Avellanas, nueces, anacardos están muy ricos en ensaladas y proporcionan ganas de seguir picando.

• Salsas y aderezos. Al contrario que pasa con todas las dietas en este caso todas las verduras pueden ser cocinadas igual con la diferencia de que después se pueden preparar con bechamel, gratinados de queso, mayonesa, etc. También se pueden incluir en los caldos tropezones de pan tostado o rayado, huevo cocido, jamón serrano o hebras de cualquier tipo de carne.

• Comidas. No te acoples a lo habitual, intenta hacer muchas comidas a lo largo del día. La publicidad nos bombardea con alimentación baja en calorías a todas horas, pero tu renuncia a ello. Cacahuetes, aceitunas, pipas peladas o chocolate entre horas pueden convertirse en tus mejores amigos en el trabajo.

• Ejercicio. No renuncies a él, practicar algún tipo de deporte estimula y abre el apetito. Un buen bocadillo, un helado o un batido de frutas te harán sentir satisfecha después de realizarlo.

Pero nunca hay que bajar la guardia, intentar ganar algo de peso no significa que engordemos de cualquier manera, puede seguir usando las misma cremas para evitar la celulitis, las estrías o cualquier tratamiento cosmético que estuvieras usando. En poco tiempo podrás ganar algún kilo que te hará sentir mejor.

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Vale que en la playa como se levante arena estás perdido, sí, pero también puedes hacerte fan de la frase la proteína es proteína venga de donde venga. Dicho esto, lo bueno de los picnic es su manera de llevar en pequeños platos, tupper o cajitas comida sana y natural.

¿Por qué? Porque si te vas a pasar gran parte del día fuera de casa llevarás más fruta de lo habitual; quesos; frutos secos; es posible que varios tipos de panes... a mi me parece la comida perfecta con pequeños bocados de todo un poco.

Yo soy además de las que lleva vino, sano sanísimo, y en la nevera fresquito… vamos, que si haces un picnic próximamente, por favor, llévame, y degustamos un menú común, eso sí, lo ponemos en común para dividirnos los tupper.

Imagen | The Kitchen
En Arrebatadora | Frutos secos, Comer bien y de tupper es posible, El pan es necesario en nuestra dieta, ¡¡Viva el vino y sus beneficios!!

Nosotras ya sabemos que la cerveza es muy buen para el pelo, para mascarillas, para las pestañas, y que los frutos secos son realmente saludables en ensaladas, como acompañantes, y que cuidan al detalle nuestro corazón. Así que confiando en que el calor llegue, y las terracitas estén ahí... nada de pinchos, o grasas, o mini bocadillos…

Muchos bares tienen pipas en la barra, y no sólo para que bebamos más. Unos 100 gr de pipas de girasol nos aportan: 49 mg de vitamina E, 651 m g de fósforo, 309 mg de calcio, 612 mg de potasio, 0 colesterol, 31 gr de ácidos grasos poliinsaturados , y 21´5 gr de proteína. O las nueces, que nos aportan biotina, folatos y selenio, además de 304 mg de fósforo, 358 mg de magnesio, 183 de calcio y 903 de potasio, 0 colesterol , 47´5 gr de ácidos grasos poliinsaturados, 4 gr de carbohidratos y 14 gr de proteína.

Qué, ¿nos ponemos unas cañas?

Vía | Directo al Paladar
Imagen | ouh_pinaise
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Ya sabéis que la dieta que llevemos incide en todo nuestro organismo, también en nuestro pelo. Comiendo sano reforzaremos nuestra estructura capilar y paliaremos ciertos problemas como la caspa y la caída. Pero ¿qué alimentos nos favorecen?

Si persigues un brillo sin igual en tu melena y reavivar el color natural de tu pelo, te recomiendo que incluyas en tu dieta ajo (cuidado con el aliento), , frutos secos, marisco, cereales integrales, legumbres, algas (me encanta la comida china, por cierto) y muchas verduras.

Para que tu cabello crezca fuerte y sano y estimular su crecimiento toma frutas como cítricos o melón, nueces y yogures. Puedes complementar con preparados herbodietéticos de levadura de cerveza y germen de trigo.

Si lo que quieres evitar es la caída, acuérdate de las vitaminas que nos recomendó nuestra Nuria en su momento, necesarias para fortalecer tu cabello. Los alimentos que ayudan a frenar la pérdida del cabello son la soja, la yema de huevo, la levadura y el tomate. También, si te gusta, puedes probar con la casquería: riñones e hígado.

Por último, para luchar contra la odiosa e incómoda caspa, cambia el azúcar por sacarina y reduce al máximo el consumo de alimentos grasos. Tu cuero cabelludo, te lo agradecerá.

A mí, salvo lo de la casquería y el melón, me gusta todo lo demás. Así que nada, a comer bien y a lucir palmito y melena.

Imagen | Rick en Flickr
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