Cada verano hay una ensalada que ensombrece a las demás, y esa es la ensalada griega. Convirtiéndose en un clásico en época de sol y calor, cada vez es más habitual en nuestro país. Con la intención de darle una vuelta y transformarla en un nuevo plato, la televisiva cocinera francesa Julie Andrieu le añade pasta para crear un nuevo plato. Compartiendo su receta a través de su perfil de Instagram, su elaboración, explica, es típica del archipiélago de las Cícladas.
Es allí donde conoció esta cautivadora mezcla de ingredientes que más que una ensalada de pasta constituye una plato de pasta fría. Diferente y deliciosa, esta propuesta -a diferencia de las típicas pasta fredda italianas, que utilizan pasta corta- la elabora utilizando espaguetis. Mezclándolos con olivas de Kalamata -en España perfectamente sustituibles por las olivas de Aragón-, zumo de limón, queso feta y alcaparras, todo se mezcla con un buen aceite de oliva. Complementando el plato con un poco de tomillo y perejil fresco para darle un sabor herbáceo, el proceso es tan fácil que te sorprenderá.
Tan solo hay que cocinar la pasta y mezclar los ingredientes, convirtiéndola en una opción ideal para una cena rápida pero deliciosa. Sin embargo, hay muchas maneras de variar esta receta y hacerla propia. Podemos cambiar el queso feta por mozzarella, o agregar taquitos de jamón ibérico para hacerlo más español.
Aunque si lo preferimos, siempre podemos optar por otro tipo de pasta o agregar otros ingredientes mediterráneos como tomates secos o albahaca fresca.
Fotos | Lisa Fotios
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