Aunque pueda parecer imposible, hay recetas tan fáciles de hacer que sorprenden. Más si ésta viene de la mano del chef con más estrellas Michelin de España, Martín Berasategui, que llega con la intención de resolvernos nuestra cena en menos de 15 minutos. Aunque la alta cocina no se cuele -por lo general- en nuestro hogar, el cocinero nos demuestra que lo más sencillo puede ser lo más delicioso. Solventando nuestra cena de manera fácil, rápida y barata, esta propuesta te conquistará (no tenemos pruebas, tampoco dudas).
Por ello hoy nos pondremos tras los fogones para preparar una tortilla de anchoas, un clásico de la cocina vasca que Martín Berasategui la borda. Lista en 10 minutos, esta propuesta es perfecta para una cena ligera durante los últimos días de verano. Y quién dice cena, dice comida, merienda o incluso adaptando la receta en formato bocadillo (las posibilidades son infinitas).
Con la intención de dar salida al boquerón -sabemos que es una tortilla de anchoas, pero en el País Vasco es la forma con la que se conoce, en fresco y en conserva, a este pescado, esta receta podría convertirse en nuestra nueva obsesión. Después de saber la diferencia entre la anchoa, el boquerón y el bocarte, nos pondremos manos a la obra.
Lo único que deberemos hacer es tener unos buenos boquerones limpios y frescos, cocinarlos a la plancha durante un par de minutos y pasado ese tiempo añadir una picada de pimiento verde y cebolla. Podemos añadir al gusto una guindilla para darle un toque más personal, así como un empujón extra. Cocinaremos todo junto unos 10 minutos, y añadiremos los huevos batidos, formando así nuestra tortilla. Procuraremos que quede jugosa y lista para servir.
Fotos | Saveurs Secretes, Directo al paladar
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